越後栃尾あぶらげ　油屋久助商店

◆油揚げのピカタ

油揚げを2～3cmの厚さに切り、厚みの中央部分に切れ目を入れ、ポケット状にします。
ハムを適当な大きさに切ります。油揚げの切れ目に、切ったハムととろけるチーズををはさみ、塩胡椒を振りかけ小麦粉をまぶします。

・油揚げ････････････････1枚

フライパンに油をしき、先程の油揚げを溶き卵にくぐらせ、具を詰めた面から焼きます。
他の面も軽く焼いたら、もう一度溶き卵にくぐらせ再度焼きます。

・卵･････････････････････1個

・ほうれん草･････････････1/2束

・ハム･･･････････････････2枚

＜材料＞

＜作り方＞

・小麦粉･････････････････適量

・塩・胡椒･･･････････少々

・とろけるチーズ･････2枚

全部の面に火が通ったら、器に盛り付け完成です。